Zilte

Geweldige lichte en smaakvolle maaltijd. Uitstekende service. Waarschijnlijk het beste uitzicht van Antwerpen. Ik was niet echt weg van de wagyu, maar het was waarschijnlijk wel een van de beste bereidingen.

Fantastische locatie in een historisch pand met 3 Michelinsterren. Ik ben hier jaren geleden geweest en was toen op de een of andere manier niet overtuigd, maar deze lunch was fantastisch. Het restaurant is ruim en de sfeer was perfect ontspannen maar professioneel. Het enige minpunt is dat we een van de senior medewerkers hoorden uitvallen tegen een junior dat hij haar niet moest vertellen wat ze moest doen. Ze had waarschijnlijk gelijk, maar in een driesterrenrestaurant verwacht ik wat meer discretie.

Na in talloze sterrenrestaurants te hebben gegeten, heb ik zeer hoge verwachtingen van driesterrenrestaurants. Dit is de tweede keer dat ik bij Zilte eet. Het uitzicht vanuit het restaurant is prachtig, omdat je Antwerpen van bovenaf kunt bewonderen. Ze stonden bekend om hun kaaswagen, maar voor mij is die keuze wat beperkt in vergelijking met andere driesterrenrestaurants waar ik heb gegeten. Dat gezegd hebbende, is de keuze wel voldoende. Maar ik was echt geïrriteerd door de sommelier, die toevallig ook de schoonzoon van de chef is; hij kwam erg afstandelijk en arrogant over. Toen ik hem opnieuw naar de namen van de kazen vroeg, antwoordde hij "Ik zei net al...". Ik was geschokt. Als ik de namen had onthouden, had ik het niet gevraagd! De prijzen voor wijn zijn hier fors en veel zijn overgeprijsd (wat ik begrijp bij een driesterrenrestaurant), maar er is genoeg keuze voor elk budget. Over het algemeen zou ik zeggen dat dit een erg goed driesterrenrestaurant is, maar niet uitzonderlijk. We waren gemiddeld meer dan €400 per persoon kwijt, inclusief wijn.

Uitstekende ervaring.